Cuisine du Sichuan rendue facile – Mom Blog Society

Cuisine du Sichuan rendue facile – Mom Blog Society

Il n’y a rien de tel que la cuisine du Sichuan. Il a ses racines dans l’une des régions agricoles les plus riches du monde et a toujours fortement centré des ingrédients piquants comme les champignons, les oignons verts et les oignons. Mais c’est aussi complexe et multiculturel. Des couches plus profondes d’umami, d’amertume, de chaleur et de douceur ont été apportées du Moyen-Orient et d’Amérique latine, et les résultats sont parmi les saveurs les plus complexes et les plus variées au monde. C’est aussi l’un des plus égalitaires. Certaines des plus grandes recettes du Sichuan sont enracinées dans la cuisine de rue, et les recettes clés peuvent être préparées avec seulement quelques aliments de base. Suivez ces conseils pour intégrer plus facilement la nourriture du Sichuan à votre alimentation.

Il s’agit du tingle

Depuis quelques centaines d’années, chaleur a été une qualité essentielle de la cuisine du Sichuan. Cela se présente sous la forme de piments forts importés du Mexique pour la première fois, mais il prend également la forme d’une épice plus complexe comme l’anis étoilé. Les grains de poivre du Sichuan sont les plus importants. Ces grains de poivre donnent une expérience anesthésiante étrangement agréable qui ajoute une dimension plus profonde à la chaleur des poivrons. Si vous voulez cuisiner du Sichuan, gardez des grains de poivre sous la main et associez-les à des piments de qualité.

Mais aussi Umami

L’umami est peut-être une découverte relativement récente pour une grande partie du monde, mais c’est une partie essentielle de la cuisine du Sichuan. Les champignons – en particulier les champignons séchés – font partie intégrante de nombreux plats, tout comme le gingembre, l’ail et les oignons. Ajoutez des piments dans le mélange et vous aurez toutes les épices essentielles pour cuisiner la plupart des plats du Sichuan. Un seul voyage dans un supermarché asiatique peut vous fournir rapidement tout ce dont vous avez besoin.

La sauce soja est importante

La nourriture chinoise est riche et variée, mais la sauce soja et l’huile de sésame sont des aliments de base presque aussi importants que le riz. La sauce soja la plus courante que vous trouverez sur les étagères est sombre et épaisse avec du sodium, mais c’est loin d’être votre seule option. Une fois que vous aurez commencé à en apprendre davantage sur les saveurs du Sichuan et à cuisiner des plats plus sophistiqués, vous voudrez peut-être expérimenter différentes variétés. Mais pour commencer, achetez simplement une bonne bouteille. Puisqu’elle offre de l’umami, de la douceur, de l’amertume et du sel, la sauce soja est l’un des aliments de base les plus polyvalents de votre répertoire.

L’huile de sésame aussi

La cuisson à l’huile fait partie intégrante de nombreux plats du Sichuan, mais l’huile de sésame donne un élément particulièrement unique à la saveur des recettes chinoises. Il existe deux types d’huiles de sésame, et chacune sert son propre objectif. L’huile de sésame noire apporte avec elle un goût plus fort de sésame et est traitée comme l’un des ingrédients les plus essentiels pour ajouter de la saveur aux plats du Sichuan. Le caractère terreux de noisette du sésame s’intègre parfaitement avec des plats qui mettent fortement l’accent sur des arômes aromatiques comme les noix, le gingembre et les oignons. En revanche, les huiles de sésame légères sont plus utilitaires. Bien qu’ils ajoutent un peu de saveur à un plat, ils conviennent mieux à la cuisine qu’à l’arôme.

N’ayez pas peur d’emprunter la voie facile

Une grande partie de la cuisine du Sichuan se résume à la saveur, mais vous n’avez pas besoin de doubler la taille de votre étagère à épices ou d’apprendre la formule parfaite de combinaisons d’épices pour vraiment intégrer la cuisine du Sichuan dans votre cuisine. Des marques comme Fly by Jing ont perfectionné certaines des saveurs les plus addictives du Sichuan et les ont transformées en sauces et en poudres. La grande chose à propos de Sichuan l’épice est la façon dont il s’adapte à presque tous les plats. Fly by Jing reprend ce principe essentiel et le rend plus réel – en réduisant ces saveurs pour les mettre dans un pot.

Qu'avez-vous pensé de l'article ?
[Total : 0 Moyenne : 0]

Nicolas